懷孕的3~6個(gè)月是腦細(xì)胞快速生長發(fā)育的第一階段，因此從孕中期開始，孕婦就要適量增加補(bǔ)腦食物的攝入量，以確保胎兒大腦的正常發(fā)育。日常中的補(bǔ)腦食物包括有核桃、大豆、芝麻、花生等，接下來愛帝宮月子中心的營養(yǎng)專家就教孕媽媽們做一道補(bǔ)腦的食譜——琥珀核桃。
琥珀核桃的做法：
食材：
核桃仁、白糖、花生油各適量
做法：
1、核桃仁處理干凈后掰成兩半，油入鍋中，放入核桃仁，小火翻炒幾分鐘，炒出香味并想要發(fā)糊時(shí)就可以盛出。
2、在倒入少許油，加入白糖，小火加熱并輕輕攪拌成液態(tài)，加入炒好的核桃仁，均勻的粘上糖漿就可以了。
功效：
核桃有很高的藥用價(jià)值，中式應(yīng)用廣泛，有著“益智果”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“大力士食品”的美稱，在國內(nèi)則常被譽(yù)為“養(yǎng)人之寶”、“長壽果”、“萬歲子”等。
核桃仁中富含蛋白質(zhì)和人體營養(yǎng)所必需的不飽和脂肪酸，這些營養(yǎng)成分都是大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，可增強(qiáng)人的大腦發(fā)育。核桃仁中富含的維生素E有滋潤肌膚、烏發(fā)等作用，孕婦常適量吃些核桃仁，還有緩解疲勞的效果。
孕婦吃核桃的注意事項(xiàng)：
1、注意避免過量
核桃仁中的脂肪含量較多，孕婦食用過多會(huì)影響消化，一般建議每天食用核桃仁的量為20~40g左右。
2、吃核桃仁時(shí)不要喝濃茶
茶葉所含的鞣酸會(huì)和核桃仁中富含鐵、蛋白質(zhì)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀物，難以被消化吸收，因此吃核桃時(shí)別喝濃茶。
3、腹瀉、上火著慎吃核桃
核桃仁偏熱性，且油脂含量多，食用過多易引發(fā)上火、惡心，所以正腹瀉或上火的孕婦最好別吃核桃。
4、妊娠糖尿病患者要少吃核桃
核桃仁中的油脂含量高，而患有糖尿病的人一般是因?yàn)樘谴x紊亂而引起的，飲食上就要避免食用高糖量、高脂肪的食物，所以患有妊娠糖尿病的孕婦最好別吃核桃，以免加重糖尿病病癥。
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