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 雞汁粥的作用:雞肉能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，同粳米同煮則有補(bǔ)脾益陰，養(yǎng)血強(qiáng)體作用。主治年幼體弱，氣血不足，營養(yǎng)不良。
  

雞汁粥
材料：母雞1只(約1000克)，粳米60克。
制法：
1、將雞宰殺后洗凈去毛，除內(nèi)臟。
2、將洗凈后的雞放入鍋內(nèi)，加入適量水，煎煮成雞汁。
3、以原汁雞湯分次同粳米先用旺火煮沸，改用微火煎煮成粥。
4、早晚餐食用。
特點(diǎn)：雞肉能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，同粳米同煮則有補(bǔ)脾益陰，養(yǎng)血強(qiáng)體作用。主治年幼體弱，氣血不足，營養(yǎng)不良。
貼心小語：凡實(shí)證、熱證或邪毒未清，新感外邪者不宜選用。


韭菜炒羊肝
材料：韭菜100克，羊肝120克。
制法：
1、韭菜洗凈，切成2.5厘米的段。
2、羊肝洗凈切片，放沸水中焯一下，撈出瀝水。
3、鐵鍋置火上，加入花生油燒熱放入羊肝．急火將至熟時(shí)，加入韭菜與精鹽、味精，翻炒片刻即成。
特點(diǎn)：此菜可益肝溫腎、養(yǎng)血明目，適用于治血虛面色萎黃，肝虛血戮視力減退。
貼心小語：本膳不宜久炒，患皰疹、皮癬、奶癬患兒不宜選用。


豬肝丸子

材料：豬肝15克，面包粉15克，蔥頭15克，雞蛋1個(gè)，西紅柿1個(gè)，色拉油、番茄醬少許，淀粉適量。

做法：
l、將豬肝洗凈，剁成泥，蔥頭切碎同放一碗內(nèi)，加入面包粉、雞蛋液、淀粉拌勻成餡。
2、炒鍋置火上，放油燒熱，把肝泥餡擠成丸子，下入鍋內(nèi)煎熟。
3、將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內(nèi)炒至半糊狀，倒在丸子上即可喂食。
特點(diǎn)：豬肝、雞蛋除含豐富的蛋白質(zhì)外，還含有豐富的鐵，容易被嬰兒吸收。
貼心小語：冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食